Regulator napatia pre varnu dosku

[budvar10]

Teda variť polievku niekoľko dní, to rozvaríš aj kosti a výsledok bude mydlo, nie polievka alebo dokonca asfalt.
Nie som síce expert v oblasti varenia ale tak dlho sa nevarí ani lekvár. Mohol by si ozrejmiť recept?

Máme doma Electrolux varnú dosku už asi 22 rokov starú. Samozrejme zapína sa pulzne, ale nikdy sme s tým nemali problém. Vypne sa 6h po poslednom použití ovládania, alebo po 2h, ak sú šetky platne naplno.
Existujú panvice a hrnce s hrubým dnom, ktoré eliminujú kolísanie teploty - odskúšané. Rovnako funguje aj veľký objem varenej substancie.

Akákoľvek "doma-robenzis" regulácia ti pravdepodobne spôsobí skôr poruchu alebo poškodenie varnej dosky. O dopadoch napr. na postenie budovy a domácnosti nehovoriac.
Skôr by som investoval do kvalitnejšieho výrobku, možno to bude problém.

[rudko]

Pani osobne si myslim ze tu je kazda rada zbytocna.
Ked mu naozaj ide o to varit na presnej teplote su na to existujuce zariadenia. Sestra ma varnu dosku ktora udrzuje nastavenu teplotu na +/-3° bez akehokolvek externeho senzoru. Ja mam doma dva rozne suis-vide varice ktore su priamo urcene na extra dlhe a pomale varenie. Jeden vkladaci, druhy ako komplet hrniec.
Na druhej strane netvrdim ze som profi kuchar, ale uz mam co to odvarene a tieto, ako by bratia emerikanci povedali "use-cases", mi na toto nejak vobec nepasuju. Ja mam jednoduchu varnu dosku so strymi rozne velkymi platnami, dve z toho dvojite, a 9 stupnov regulacie a nikdy sa mi nestalo ze by som nevedel nastavit polievku od 1l do 12l tak aby kludne pomaly bublala. A to robievam hovadzi vyvar tiez cez noc cca 8-10hod.

[lh]

Viem, že Ti neponúkam odpoveď na Tvoju otázku, ale na ultra dlhé varenie mäsových vývarov si manželka vypýtala tzv. pomalý hrniec. Je určený presne na tento účel. Ten náš má max. dobu varenia 24h. Google je plný rôznych druhov, možno Ti niečo bude vyhovovať.

[ergo123]

Ten mame, sice len 16h (co ale staci), ale pokazil sa. Po asi mesiaci.
On tam ma 2 vyhrevne jednotky, 1 sa pokazila, musim ho zobrat na reklamaciu
Ale ano, pomaly hrniec je super vec, bol som proti, ale potom som si uvedomil, ze je dobry, sice bubloti dost aj na "low" mode ale je to fakt bezstarostne.. Hold ucim sa cely zivot.

[5ko]

Máš elktrickú rúru?
Keď ti už tak vadí bublanie a potrebuješ dlhú dobu varenia,
dal by som do rúry liatinovú platňu,/ ten krúžok býva vo výbave/na ňu postavím hrniec, nastavím termostat a varím dokedy chcem.

[ergo123]

Mam el ruru, jej problem je ale iny - huci, je tam ventilator, ktory huci aj ked je to len na 30C, to nemozem pocuvat cely den a noc
Pred tym, nez som tuto temu zalozil, som nad tymto problemom spekuloval naozaj dlho a vycerpavajuco

[enigma]

a rúru nemôžeš zapnúť bez ventilátora ? mal som dve (vstavané ) a obe mali vyhrievanie aj bez ventilátora

[ergo123]

Uz ked zapnem ziarovku bez teploty, tak sa zapne ventilator - nie ten vstavany, ale ten na chladenie, kedze je vstavana, tak nutne potrebuje chladit tj fukat vzduch von spoza vstavanej skrine.. Je to Bosch, cize ziadny shit, aspon som si (si) myslim..
Predtym som mal starsiu ruru a ta toto nemala, nechladila sa, ak som zapol len ten jeden "teplovzdusny" ventilator.

[Amaterr]

Nuz ja keby som do toho siel , tak ziadny indukcny varic , ale klasika ..pozrel doma , u kamaratov , rodiny stary klasicky varic , napr viem ze mam v pivnici jeden pre "istotu" , pretoze plyn uz nemam vyse 20 rokov a na dedine este stare tazke dvojplatiny , mozno aj porozmyslat ci unesie hrniec , podla toho aky velky tam planujem , potom pohladat snimac , mechanicky ho upevnit na platnu , asi by sa hodil , tie spice co sa pichaju na meranie teploty , urcite je dolezite aby snimac bol mechanicky a tepelne spojeny s platnou , to je jedno , ci by to bol PT100 alebo nejaky termistor , popr nejaky dvojkov , hlavne aby bol kovovom puzdre .. nuz potom k tomu regulaciu , co mam doma , bud 436 alebo 2117 , a samozrejme bezpecna konstrukcia , oska poti z plastu a pod.. Co som robil regulacie , napr na vyhrievanie chloridu , ohrievace do akvaria , atd .., alebo sa stretol v praci , vzdy musi byt hlavne kvalitny snimac teploty a spojeny s telesom . Teda elektroniku prisposobit k tomu co mam resp . Co najdem , spravit z toho jednoucelove zariadenie . V praci som sa stretaval hlavne s firmou JUMO , tie boli aj teplomermi , nuz odchadzalo hlavne napanie 230VAC , riesili to pomocou SMD , by som povedal "kurvitka" , vydrzalo to par rokov a napajacia cast zhorela , na mostik ked sa dalo 24DC ,tak to fungovalo

[ergo123]

No, tesim sa na liaheň, alebo mozno kupim hotovy kus, kedze to na max 10-15 vajicok
Len este nemam kurin, tolko prace..