Čo vám dnes pochutilo... resp.recepty

[Thales]

Ale fuj! Plíseň patří na zeď někde ve sklepě a ne na jídlo. Vlastně ani na tu zeď ne.

[zawin]

hej, to chápem,len tých syridiel je viac druhov a nechce sa mi experimentovať. tak preto sa pýtam aké používate

Ja pouzivam syridlo hrudka - asi 1ml/2L mieka. Ale kazdopadne presny pomer sa da zistit vypoctom.

[PeterKeral]

mato300

ja použiva toto, som z nim spokojny.
davkovanie 5ml na 10L mlieka.
ja si mlieko nekupujem ja si ho nadojim chovam kravu mam 15l na den.
z 5l mlieka sa uroby cca. 0,8kg syra.

http://www.syridlo-predaj.sk/index.php/ ... -100-ml-p8

[platon.rado]

Žinčica a borovička, na nezaplatenie...

[mato3000]

dík, už sa teším ako to vyskúšam.

[mato3000]

no a tu je moj prvý syr. večer som ho spravil, že do obeda bude pekne odtečený a dozretý. ale prd, ráno o 7:00 sa na neho vrhla moja polovička so synom a kým som sa ja zobudil , ostalo mi toto že môžem byť rád aspoň môžem ochutnať. ani som ho nezvážil, takže neviem kolko ho bolo z 5l mlieka ...

[5ko]

Aaaa,vidím, chlapi, že ste sa dali na syry a aj sa vám darí...tuším skočím aj ja zase do mliekomatu na ,,šajbianskô" / zo Strelník ,nad Ľubietovou/.Už som z 5 litrov urobil z neho 1 kg syra,takže pri cene 0,6€ / liter mlieka sa už oplatí pohrať sa tým a hlavne viem, čo jem.Ako aj s domácimi jaternicami či tlačenkou alebo klobáskami.
Fromase používam aj ja ,ale ono je to jedno , jeden bača mi vravel, že ked namali syridlo, naliali koňaku a tiež sa seklo a bolo dobre. .
Teraz mám plné ruky a mraziak masliakov a osičníkov,takže možno pridám niečo s hríbami.

[Thales]

5ko ale víš že ti pořád hrozí ban za nelidské pokračování v Pavlovových pokusech, jen ne na psech ale na uživatelích SE že?

[PeterKeral]

mato300

ten syr vyzera dobre,ak by si ho nechal este dozrieť 2 dni tak by sa v syre urobili dierky,veľa dierok

[kubo150]

Hm, ale najväčšia sranda je, že to syridlo je výťažok zo žalúdka nejakého zviereťa, myslím že žalúdočná kyselina, a čo to narobí s mliekom Preto to, že je tam niekedy aj pleseň je bezpredmetné.
Ja som raz jedol syr od jedného pána, on chová kozy, a teda bol to kozí syr, a mal aj plesnivý nedozretý, ale neviem, myslím že taký syr sa len tak hocikde nenájde. Každý, a ja hlavne, ak sa spomenie koza, tak humus, hnus to mlieko...... Ale záleží aj ako sa o tie kozy stará, nie aby sa to válalo vo vlastných sračkách....... Potom aj výsledok stojí za to. Ešte len poznámka, že ani mlieko z automatu nieje/nemusí byť ako priamo od zvieraťa, je o čosi chudobnejšie, z vlastnej skúsenosti z viacerých miest a rôznych zdrojov viem, a záleží aj od akého zvieraťa, sú druhy, ktoré sú zvlášť chované na mlieko, a majú výrazne viacej smotany a mlieko je hustejšie než iné. Preto ak niekto chce vyskúšať, a má možnosť, nech si zoženie také mlieko. To bude syrík

[neznamy]

kozí syr štípe ...

[kubo150]

kozí syr štípe ...

A to si jedol čo? čili syr? alebo koza sa pásla asi na nejakých štipákoch .
A nemyslel som tým len kozie mlieko, ale mlieko všeobecne.

[nfko]

Už keď ste taký silný syrári a skúšate ťahať korbáčiky tak vám odporúčam si tie slané korbáče nakrájať na asi 1cm a dať ich do horúcej polievky (hovädzí poprípade kurací vývar). Len neodporúčam soliť polievku pretože korbáče ju osolia. A samozrejme nemyslím aby ste to hádzali do hrnca ale do taniera spolu zo slížami

[smotek7]

Takze takto to zase dopadlo ked som sa dva dni nevenoval elektrike.
Cele to je jedle a vyska cca 40cm.

[5ko]

kludne sa vykašli na eletriku, s týmto by si sa lepšie uživil.

[5ko]

Dnes som mal cestu okolo jednej bystrickej pivárne, tak som neodolal jednej zarosenej PERLE a veruže mi pochutila.
Thales-máte v Prahe alebo niekde v Čechách takúto hospodu, kde varia pivo priamo vo výčape?

[mato3000]

samozrejme majú a máme aj my tuna v paštekove

[5ko]

Mato netrep, poznal som tam všetky krčmy v 70 tich rokoch a nikde som to nevidel,iba ak nejaká nová ...

[mirki]

5ko kde máme v Bystrici takúto peknú vývarovňu?

[nfko]

Dnes som mal cestu okolo jednej bystrickej pivárne, tak som neodolal jednej zarosenej PERLE a veruže mi pochutila.
Thales-máte v Prahe alebo niekde v Čechách takúto hospodu, kde varia pivo priamo vo výčape?

Teraz som sa vrátil s tatier a niečo podobné majú aj v kolibe patria a tiež to varí niekto s BB