Kedže sa tu občas vynorí gurmánska téma v rôznych sekciách,rozhodol som sa že založím jednu, ktorá sa bude týkať tentoraz ,,bastlenia v kuchyni".Zo skúsenosti viem ,že fajnšmekrov je tu dosť a určite sa niekto pridá a nezapadne to prachom.
Nie je to ešte moja ,,provokačná nočná hodina, ale na rozbehnutie dám niečo , čo som ubastlil nedávno a možno trochu inšpirujem aj iných.
Tentoraz sú to moje špeciálne UTOPENCE.
Ja si recepty vymýšlam sám a málokedy si ich zapíšem, takže takmer každý experiment je originál,pretože to záleží od momentálneho zloženia a množstva ovocia či zeleniny,ktoré sa v danom čase vyskytnú v okolí kredenca
Nedávno som objavil pikantné špekačky a hoci už mám na tieto kvázi mäsové výrobky dosť velkú averziu,ale ešte patrili do konzumovatelnej skupiny,tak som z nich urobil utopence.
Použil som: špekačky,cibulu,zelenú papriku, hrubostennú farebnú papriku,zavárané zelené korenie v slanom náleve,
octový nálev trochu dosladený štipkou cukru,sol,provensálske bylinky,lyžičku olivového oleja,strúčik cesnaku, bobkový list
sušenú feferonku alebo čili, štipku rýchlosoli.
Špekačky nakrájame podla vlastnej chuti na kolieska alebo mesiačiky,prípadne narežeme po povrchu na malé štvorčeky.Ak sú príliš mastné,popicháme ich vidličkou a dáme ich povariť,aby sa trochu vytopili,pretože pri sterilizácii sa masť vyplaví a nevyzerá pekne.
Ak ich chceme na rýchle použitie, tak dáme len rovno čerstvé.
Špekačky poukladáme striedavo s nakrájanou cibulou a paprikou do vhodného pohára,vložíme celý alebo pokrájaný feferon,alebo baraní roh, a zalejeme nálevom.
Do nálevu s octu a vody, dáme povariť bobkový list,provensálske bylinky,cesnak,osolíme,dáme štipku rýchlosoli,aby sa udržala farba,, mäsa,"/ale ak nechceme chémiu tak netreba,pri oslave po pár poldeci to aj tak nikto nezbadá/ a pridáme trochu oleja.Povaríme asi 5 minút a teplým nálevom zalejeme obsah pohárov.Zavíčkujeme a necháme asi pol hodinu sterilizovať, ak chceme, aby vydržali dlhšie./čo sa asi tiež málokedy podarí/.Mne osobne najviac chutí ten rôsol, ktorý sa vytvorí pomedzi.
Samozrejme, každý si to upraví podla svojej chuti a na druhýkrát si skoriguje ingrediencie po svojom.
