Udiaren

[bibibo]

Ahojte, planujem si postavit drevenu udiaren. Chcem sa opytat skusenejsich, mozem udiaren natriet zvonka ? Niekde som cital, ze sa to nedoporucuje, pretoze to moze byt citit vo vyrobkoch.

[romiadam]

Ja by som to nenatieral. Skor pouzil pozinkovane plechy, ked to mas z plechu. Ked z dreva tak to nechaj tak. Ale to je len moj nazor.

A vies technologiu udenia? Ja neviem, ale viem ze to nie je len tak zakurit a dymit...
Nieviem kam sa rozvinie tato tema, ale zaujimala by ma aj technologia udenia.

[bibibo]

Udil som u suseda v plechovej udiarni. Tam sme vsak zakladali ohen pod vyrobkami, takze sme udili teplym dymom. Ja by som vsak chcel udit studenym dymom. Snad sa to naucim.

Chcel by som si postavit nieco taketo https://dom.bazar.sk/24861696-domaca-ud ... 40kg-masa/

[hpeter]

to malo byt udenie na studeno,vdaka tej dlhej rure. videl som podobny system, kde to cele bolo zakopane pod terenom

[romiadam]

Nenapisal si aku mas ty udiaren.

Aha, vsak tam mas odpoved v tom linku co si poskytol:
"Nenatreté dosky , ktorá zaisťujú, že údené výrobky nie sú kontaminované škodlivými výparmi z farieb."

[technikus110]

https://www.stavebnik.sk/clanky/ako-si- ... rokom.html

V lete včelím voskom, ktorý sa vpije do dreva.

[alidedko]

Mozno hlupy napad, ale co obycajna bravcova mast?

Ekologicke a dostatocne mastne na impregnaciu

[enigma]

u nás sa používajú stavané údiarne ... ktoré zároveň slúžia aj ako komory / špajze ... lebo sa neprekladá , materiál zostáva tam po celý čas . je to stavané tak že je stále v chládku a má to dobrý prievan ..... oheň sa kladie buď priamo pod materiálom ( mäsom ) alebo vedľa , a cez otvor ide dym do údiarne ....

údiť treba vždy iba kôstkovinamy ( najlepšie čerešňa ,) ale môže aj višňa , slivka , marhuľa .... žiaden , dub , buk , topoľ , lipa , jedľa ....